LA COMIDA SIEMPRE SERÁ NEGOCIO
por Carla Chanes y Michelle Espíndola, Feb '21
A partir de los cambios en los hábitos de consumo que nos dejó la pandemia, el sector hostelero ahora ha adoptado nuevas formas de hacer las cosas. Las cocinas ocultas o “dark kitchens” son unas de ellas, no solo ha llevado al éxito a un gran número de autónomos, sino que además, han permeado en el sector de restauranción así como el servicio de entrega a domicilio también para restaurantes de formato tradicional. Si siempre has querido iniciar un negocio de comida, éste artículo es para ti.
Equipo @pintothaimx
Equipo @lacurachilaquil
Foto por: Enrique Álvarez Silva
La comida siempre será negocio si sabes adaptarte a las necesidades actuales y cuentas con una estrategia bien planeada. No importa si eres arquitecto, ingeniero, fotógrafo, productor audiovisual o chef, emprender un negocio de comida solo requiere decisión, muchas ganas y pasión por lo que hagas.
En Fatfish, nos dimos a la tarea de entrevistar a líderes de proyectos tipo “dark kitchen” en España y en México que continuan consolidándose en este sector e incluso sentando las bases para abrir locales físicos de venta al público. Todos ellos aprovecharon la oportunidad de las Apps de delivery y emprendieron su sueño, en algunos casos, desde la cocina de su hogar. Además de tener gran pasión por sus negocios, comparten con emoción sus experiencias que puedan servir de ayuda para nuevos emprendedores a iniciar su negocio de comida.
Hoy más que nunca podemos decirles a los #foodpreneurs que las posibilidades son infinitas y la oportunidad de incursionar en el negocio de alimentos es inmensa actualmente al no tener que hacer inversiones fuertes para comenzar.
A continuación, englobamos los consejos que consideramos más relevantes para emprender en el negocio de “dark kitchens” en base a nuestra experiencia y a la experiencia de los líderes de proyectos en cocinas ocultas que colaboraron con nosotros para la elaboración de este artículo:
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Contar con estrategia y dirección clara (mercado, cobertura, producto)
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Diferenciar tu producto del resto buscando ser el mejor y cuidando el detalle
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Hacer un uso correcto de las redes sociales con buena fotografía, menciones, etiquetas y publicaciones constantes. Éste es el medio de comunicación con tu cliente, de esta forma, no solo vendes, sino que motivas a la recompra.
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Utiliza medios de pedidos prácticos y realiza entregas a domicilio eficientes, ya sean propias o usando aplicaciones.
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Cuidar que los empaques sean prácticos, higiénicos y responsables con el medio ambiente, si además de todo esto, cuentan con tu marca, estarás haciendo una excelente publicidad.
Además de los anteriores, compartimos las frases estrella que marcaron estas entrevistas:
Eleazar Ángeles
@pintothaimx
El mundo nos está llevando hacia otras cosas, tenemos que adaptarnos. La comida no es un lujo, es una necesidad, tenemos que atender esa necesidad.
Enrique Delgado
@okane.sushi.dgo
El chiste es animarse y si hay fracaso, que sea chiquito.
Estar en plataformas de entrega a domicilio te pone en el radar, después la recompra puede ser directa.
Atocha Ortíz
@lalogiadelmunchies
Costeos bien hechos es la clave. Tú puedes iniciar tu “dark kitchen” sin dejar tu trabajo anterior.
Mónica Jones
@mrs.jonesbakery
La gente no puede vernos, por lo que tenemos que crear una ventana virtual hacia nuestras cocinas, mostrar cómo trabajamos y nuestros productos de forma creativa.
Abigail Bonilla
@lacurachilaquil
Iniciar es una carrera de resistencia, agota todas tus armas y verás cómo triplicas tu producción en semanas.
Las colaboraciones ayudan, pero nunca pagues, regala pruebas de tus productos para obtener buenas recomendaciones.
Mercy Rivas
@cherriesontopmercy
Tienes que hacer las cosas bien y que el servicio sea muy bueno, si llega mal el producto puede ser catastrófico.
Ten en mente que lo administrativo es primordial, hay que tenerlo en orden.
Fernanda
@cocoberrymx
No caigas en el “prueba y error” mejor planea desde el inicio.
No te desesperes, se constante, no dejes de publicar
Analiza, ¿Qué tanto de esto tienes? ¿Qué cosas te hacen falta? Ahora sabes que no necesitas un restaurante para iniciar tu negocio de comida y no tienes que ser restaurantero para iniciarlo, las oportunidades son inmensas. Como consultores de negocios de comida, estamos para ayudarte. Decídete y actúa, no estás solo.